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溫一壺好酒享歲月靜好（上篇）

發布時間：2020-12-4 來源：

乾隆年間，吉安賀孟真有一段關于溫酒的描述，"雪后晴日，溫冬酒一壺，鹵肉、糟魚為佐，臨窗獨酌，閑看頑童呵手堆雪人，不覺日昏，而酒亦盡矣。"這是文人獨酌。

但既然煮酒可以論英雄，自然也該對飲。這方面的翹楚是白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”

古時的人愛喝熱酒，尤其是文人之間，一個冬天仿佛除了飲酒話詩、踏雪賞梅之外，就沒有其他要緊的事兒做了。

試想寒冷冬夜，窗外萬物蕭索，天寒地凍，屋內則是屋內爐火微紅，暖意融融，順暢時月，老友二人，談笑風生，充盈著從身體到心里的暖意，這種本真的喜悅，又有誰能拒?

溫酒，是一種傳統酒禮，更是一種健康的飲酒方式。溫酒傳承的是文化，更是推崇將飲酒文化融入生活的生活方式。

古人為什么要溫酒？

古人認為寒涼之物易致病，冷酒也一樣，因此有俗語說“喝冷酒，睡涼炕，終要找病。元朝養生家賈銘在《飲食須知》中也記載，飲酒溫的最好，喝冷酒會哆嗦，過熱了也不好。

而且，古時的釀酒技術還不是很完善，酒中多存有一些有害物質，比如乙醛、甲醇等，溫酒可以使這些有害物質揮發掉，同時酒的濃度稍有降低，不易醉人。

溫一壺好酒 溫心美酒溫和釀

溫酒適合以接近人體溫度的溫水加熱，以溫河酒為例，溫熱后，溫河酒香氣更加溫潤，口感更加綿甜爽凈，尤其在初冬季節與親朋歡聚小酌，不僅促進循環祛除寒意，同時，也增進情誼交往。溫河酒溫著喝，給你溫暖的關懷。

其次，白酒在加熱后酒精濃度會稍稍降低，較冷酒而言不易醉，冬日飲溫酒還可祛寒保暖，溫中健胃。溫河酒，純糧、純凈、純手工釀造，溫熱之后，不僅會對身體有益處，更能使酒的味道更為細膩豐富、層次分明。

那么，怎樣才算是一款好酒呢？每個人對酒口感要求不一，但共性相同。首先，必須是純糧釀造。以溫河酒為例，以高粱、糯米、大米、小麥、玉米為釀酒原料。原料好、營養品質才會好。其次，必須有好水。一方水土出一方好酒，費縣溫涼河，一半溫，一半涼，清晰見底的泉水、溫潤的空氣和活躍的微生物小分子，把酒曲慢慢釀造成純馥幽郁的美酒。再次，必須是窖藏。酒是陳的香，三分釀、七分藏。溫和酒業數萬平方的恒溫窖藏原酒庫及嚴格的窖藏工藝，確保酒體香味和諧、酒質清香醇厚。最后，口感至關重要。喝完有飄飄然的感覺，好酒應該是入口柔，但還要夠勁才過癮。三杯酒入肚，血液循環加快，那股酒勁和暖流從腹部開始，慢慢地流遍全身，那種舒服感，可謂暢快淋漓，一個字爽。

當你走遍全國各地，看過各種風景，吃完各種大吃與小吃，舉起一杯喝完后意猶未盡的溫河酒時，才會明白，這種喝完后念念不忘、舍不得放下酒杯、酒醉后很快就能精神抖擻的溫河酒，才是最適合你的。

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